Jedz grzyby, a poprawisz m.in. swoje zdolności intelektualne
- 24.09.2020
![](https://naszesprawy.eu/wp-content/uploads/2020/09/mushrooms-454172_1280.jpg)
Podczas spokojnych spacerów w po lesie w poszukiwaniu grzybów wzmacniamy układ krążenia i wydolność organizmu. A gdy je znajdziemy, będzie jeszcze lepiej. Zawierają one bowiem ergotioneinę, substancję, która spowalnia proces starzenia się umysłu, a także zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby Parkinsona czy Alzheimera. Najwięcej tego przeciwutleniacza ma borowik szlachetny.
Seniorzy, którzy spożywają 300 gram grzybów tygodniowo (około pół talerza), są o 50 proc. mniej narażeni na łagodne zaburzenia poznawcze (MCI). Ale nawet niewielkie spożycie grzybów w ciągu tygodnia może zmniejszyć ryzyko MCI, czyli starczego otępienia – wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z Singapuru.
To dobroczynne działanie grzybów najprawdopodobniej związane jest z ergotioneiną. Ten aminokwas ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Ludzie nie są w stanie sami jej syntetyzować. Mogą ją jednak uzyskać dzięki odpowiedniej diecie. Substancja obecna jest w grzybach surowych, suszonych, a także tych poddanych obróbce kulinarnej.
Naukowcy z USA dowiedli, że najwięcej cennego przeciwutleniacza znajduje się w borowiku szlachetnym. Ergotioneinę mają również łatwo dostępne w Polsce boczniaki i pieczarki. (PAP Life)
ag/ moc/, fot. pixabay.com
Data publikacji: 24.09.2020 r.
![](image/sprawa.png)