Spożywanie jednego jajka dziennie przez co najmniej pięć dni w tygodniu przez osoby w wieku 65 lat i starsze powiązane jest z mniejszym ryzykiem alzheimera, nawet o 27 proc. Takie jednoznaczne wyniki badań opublikowali w „Journal of Nutrition” naukowcy z Loma Linda University Health (USA).
Jajka to źródło kluczowych składników odżywczych, które wspierają zdrowie mózgu. Dostarczają choliny, prekursora acetylocholiny i fosfatydylocholiny, które są kluczowe dla pamięci i funkcji synaptycznych.
Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, również luteinę i zeaksantynę – karotenoidy, które kumulują się w tkance mózgowej i są związane z poprawą funkcji poznawczych oraz zmniejszeniem stresu oksydacyjnego.
Żółtka są szczególnie bogate w fosfolipidy, które są niezbędne do funkcjonowania receptorów neuroprzekaźników.
Główna badaczka dr Joan Sabaté stwierdziła, że nawet rzadsze spożywanie jaj znacząco zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera. 1 do 3 jajek miesięcznie zmniejszyło ryzyko o 17 proc., zaś spożywanie ich 2 do 4 razy w tygodniu – o 20 proc.
Autorzy badali spożycie jaj w formach takich jak jajecznica, smażone, gotowane itp. oraz w różnych wypiekach i żywności paczkowanej. Badano wybraną społeczność liczącą 40 tys. osób. Średni okres obserwacji wynosił 15,3 roku.
Finansowanie badania zapewniły organizacja American Egg Board oraz Narodowe Instytuty Zdrowia.
Oprac. IKa, fot. pixabay.com
Data publikacji: 20.05.2026 r.
